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本文目录导读：
动物胶是一种从动物组织中提取出来的天然高分子化合物，具有多种重要的功能特性，包括保护作用、敏化作用以及对人体的多种益处。
动物胶的保护作用
1、作为天然的保护剂，动物胶能够在某些环境中形成稳定的胶体，为其他物质提供保护，防止其受到外界因素的损害。
2、在食品工业中，动物胶可以提高食品的质地和口感，延长保质期，保持食品的新鲜度。
动物胶的敏化作用
1、敏化作用主要体现在动物胶与某些物质结合后，能够增强其活性或反应性能。
2、在某些化学或生物反应中，动物胶可以作为良好的反应介质或催化剂，加速反应的进行。
动物胶对人体的作用
1、动物胶富含胶原蛋白，有助于皮肤保持弹性和水分，从而具有抗衰老、保湿的功效。
2、胶原蛋白还是关节软骨的重要组成成分，有助于保护关节健康。
3、动物胶中的某些成分还具有独特的生物活性，能够增强免疫力、改善消化系统等。
4、在中药领域，动物胶（如阿胶）被广泛应用于滋补养生，具有补血、滋阴、润肺等功效。
动物胶不仅具有保护和敏化作用，还在人体健康方面发挥重要作用，其在食品、医药、化妆品等领域的应用十分广泛，且随着科技的进步，动物胶的应用范围还在不断扩大。